اللبن: بالاعتماد على وجهة المصدر، يتم انتاج اللبن من حليب حيوانات مختلفة وبطرق متعددة، الامر الذي ينتج عنه تنوع في الطعم والتركيبة. اللبن هو طعام خفيف، سهل الهضم ومغذٍ. يحتوي على كافة مكونات الحليب ونظراً الى انه على شكل مركّز، فهو يحتوي الكثير من الكالسيوم والبروتين. بالاضافة الى ذلك، يتمتع الحامض اللبني بخاصيات مانعة للعفونة من أجل الجهاز الهضمي، ما يحول دون تكوين المتعضيات المجهرية المؤذية. اللبن هو وجبة كاملة ويمكنه بسهولة أن يحلّ محل وجبة أو وجبتين متداخلتين.
يحتوي اللبن على العديد من المكونات الغذائية وبكميات كبيرة مع القليل من السعرات الحرارية. هذا المزيج يجعل من اللبن وجبة ذات مركز غذائي عال مناسب لكافة الاعمار. فطعمه الخفيف والمنعش يجعله مرضياً للأطفال. تعود قيمه الغذائية بشكل أساسي الى الحليب وأيضاً الى نتائج تخمير المنتج. هذا ويشكل اللبن والحليب المصدر الرئيسي للكالسيوم. اضافة الى ذلك، البروتينات التي يتضمنها هي تمثيلية للغاية (93%). كما يحتوي اللبن المقشود بالكامل حوالى 38 سعرة حرارية فقط.
