Σαλάτα Fatoush με τηγανητό Χαλλούμι
Υλικά:
2 Πράσινες Πιπεριές, κομμένες
1 αγγούρι, κομμένο
4 ώριμες ντομάτες, κομμένες
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο δυόσμο και κόλιαντρο
2 πίττες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
125γρ κομμένο Χαλλούμι
Dressing Λεμονιού:
6 κουταλιές της σούπας επιπλέον Παρθένο Ελαιόλαδο
1-2 κουταλιές της σούπας Χυμό Λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας Νερό
1/4 κουταλιά της σούπας Ζάχαρη
Αλάτι και Πιπέρι
Διαδικασία:
Βάζουμε τις πιπεριές, τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα μυρωδικά σε ένα μεγάλο μπολ. Φτιάχνουμε το dressing ¨χτυπώντας¨μαζί όλα τα υλικά και κατόπιν κοσκινίζουμε με τη σαλάτα μέχρι να απλωθεί παντού. Ψήνουμε την πίττα, την κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες και την ρίχνουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το Χαλλούμι και από τις δυο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να μαλακώσει. Το σερβίρουμε με τη Σαλάτα.