Τηγανητό Χαλλούμι με Λεμόνι
Υλικά:
2 λεμόνια
1/2 λίβρα Χαλλούμι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδου
1/4 κουταλιά αλάτι
1/4 κουταλιά ζάχαρη
1/4 της κούπας συν 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 (3/4 της ίντσας χοντρή) φέτες χωριάτικο ψωμί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε ένα grill αερίου για άμεσο μαγείρεμα άνω της μέσης υψηλής έντασης.
- Κόβουμε 8 λεπτές φέτες λεμονιού, κατόπιν στύβουμε τόσο χυμό από αυτό που έχει απομείνει, ώστε να μετρήσουμε 2 κουταλιές της σούπας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Κόβουμε το τυρί στη μέση και διαγωνίως και κατόπιν κόβουμε κάθε τρίγωνο σε κομμάτια πάχους 1/3 της ίντσας.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το πολτοποιούμε σε αλοιφή με μια δόση άλατος, χρησιμοποιώντας τη λεπίδα από ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι και κατόπιν προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Το χτυπάμε με αλάτι και νερό μέχρι να διαλυθεί και να λιώσει και μετά προσθέτουμε 1/4 της κούπας λάδι, χτυπώντας το μέχρι να ανακατευτεί καλά.
- Κοσκινίζουμε τις φέτες λεμονιού και το τυρί ξεχωριστά με 1/2 κουταλιά της σούπας dressing.
- Πασπαλίζουμε και τις δυο πλευρές του ψωμιού με δυο κουταλιές της σούπας λάδι.
- Ψήνουμε το ψωμί, το τυρί και τις φέτες λεμονιού στη σχάρα του grill, καλύπτοντας τα, τα γυρνάμε πάνω από μια φορά (χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα για να λειάνουμε τη σχάρα και να απελευθερώσουμε το τυρί για να μη κολλήσει πριν το γυρίσουμε), μέχρι το ψωμί να ψηθεί (2 με 3 λεπτά συνολικά), τα σημάδια του grill να είναι ορατά στο τυρί (3 με 4 λεπτά συνολικά), και το λεμόνι να αρχίσει να μαραίνεται (4 με 6 λεπτά σύνολο).
- Ρίχνουμε τον άνηθο μέσα στο dressing. Χωρίζουμε το ψωμί σε 4 μικρά πιάτα και στη κορυφή βάζουμε το τυρί και τις φέτες λεμονιού. Περιχύουμε το dressing και σερβίρουμε αμέσως.